Papas Arrugadas (pattine arrugate) Costa Adeje | Isole Canarie



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Descrizione

Lavare le patate( devono essere molto piccole) con la buccia e metterle in una casseruola con il fondo grosso, coprirle con un litro d'acqua e aggiungere sale grosso. Rimuovere con un cucchiaio di legno, coprire con carta grossa e a continuazione con il coperchio della pentola. Portare ad ebolizione per 20 minuti circa prima a fuoco vivo e poi lentamente.
Scoperchiare le patate e provare con una forchetta che siano ben cotte, se é cosí metterle su di un colapasta grande e lasciare che si colino, devono restare secche.
Rimettere le patate nella pentola senza acqua, metterle sul fuoco basso e spolverarle con sale fino. Quando le patate sono completamente secche disporle su un piatto da portata con la loro buccia. Decorarle con una foglia di prezzemolo fresco. Per fare la salsina che le accompagna pelare gli spicchi d'aglio e pestarli nel mortaio con il cumino, il peperoncion e la paprika e sale fino ad ottenere una pasta. Aggiungere olio e aceto mescolare bene e aggiungere un po' d'acqua.
Mettere la salsina su una salsiera e servire.

Contatto

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Indirizzo: Calle de Charfa, 38670 Adeje, España

Telefono/Fax: 000 000 000

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