papas arrugadas Costa Adeje | Santa Cruz de Tenerife



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Descripción

Lavar las patatas (pequeñas) con su piel y
colocarlas en una cazuela de fondo grueso,
cubrirlas con un litro de agua y añadirles sal
gorda. Remover todo con una cuchara de madera,
tapar con papel grueso y a continuación con la
tapa de la cazuela. Dejar hervir 20 minutos,
primero a fuego fuerte y después lento.
Destapar las patatas y comprobar si están bien
cocidas pinchándolas con un cuchillo o tenedor,
en caso de que estén tiernas, ponerlas en un
colador grande sobre una cazuela y dejarlas
escurrir, ya que deben quedar completamente
secas. A continuación, volver a colocar las
patatas en la cazuela sin agua, acercarlas al
fuego, que no ha de estar muy vivo, y
espolvorear con sal de mesa. Cuando las patatas
estén totalmente secas, colocar en una fuente,
con su piel. Seguidamente, adornarlas con unas
ramitas de perejil fresco. Para hacer el mojo,
pelar los dientes de ajo y machacarlos en el
mortero junto con los cominos, la media
guindilla, el pimentón y la sal, hasta obtener
una pasta. Incorporar el aceite y el vinagre,
mezclar bien y añadir un poquito de agua. Poner
el mojo en un cuenco o salsera y servir.

Contacto

Estos son los datos de contacto de papas arrugadas Costa Adeje para que puedas hacer tu reserva o consultar lo que necesites.

Dirección: Calle de Charfa, 38670 Adeje, España

Teléfono/Fax: 000 000 000

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