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I ristoranti Guachinches sono tipici delle isole Canarie e si servono piatti tipici canari e specialità della regione. L'idea principale dei guachinches era che un coltivatore di vigneti potesse vendere la sua produzione di vino nel suo locale accompagnato con qualche piatto fatto in casa elaborato dalla sua famiglia.
L'ambiente di un guachinche è qualcosa di speciale. Di solito questo tipo di ristoranti si trovano in un garage, ma possono anche apparire in qualsiasi altro posto come in una vecchia casa canaria, nel mezzo di una piantagione di banane, in un cortile, nei giardini.
I Guachinches sono abbastanza unici a Tenerife anche se a Gran Canaria ne trovi qualcuno. Di solito i guachinches si trovano nella parte nord dell'isola di Tenerife, in genere accanto ad un'importante attività vinicola. Il miglior posto per trovarli è tra Tacoronte e Los Realejos come: Tacoronte, El Sauzal, Tegueste, La Victoria de Acentejo, Santa Ursula, La Orotava, La Matanza de Acentejo, Los Realejos. Ce ne sono anche intorno a Guimar, Arico, Candelaria e Arafo ma quanto più ti avvicini al sud dell'isola, meno ne trovi. A Tenerife se ne sono contati tra i 500 e 1000 anche se non sono sempre aperti tutti insieme.
I ristoranti guachinches sono regolati e hanno certe leggi che devono compiere. Per esempio solo potranno stare aperti tre o quattro mesi all'anno e offrire al massimo tre o quattro piatti, inoltre le bibite possono essere solo vino e acqua. Il vino che si vende deve essere di produzione propria.
Se durante il tuo soggiorno a Costa Adeje vuoi goderti i piatti più tipici in un ambiente casereccio ti consigliamo un pranzo in un guachinche, avrai un'esperienza unica nell'isola. I piatti più comuni in questo tipo di ristorante sono per esempio, i ceci, pollo arrosto, le patate o papas arrugadas, il gofio (farina di mais), il coniglio fritto e altre cose ancora.
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