Gastronomie de la Costa Adeje, Île de Tenerife, Canaries

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La gastronomie canarienne a reçu d’énormes influences de la cuisine africaine, latino-américaine, péninsulaires, qu’elle a su combiner avec ses propres créations autochtones. C’est la gastronomie la plus originale de tout l’Espagne.
Nous vous conseillons vivement de goûter à la gastronomie de la Costa Adeje, Tenerife.

La cuisine canarienne conserve la saveur des aliments et la simplicité dans le processus d’élaboration.
Elle est principalement à base de poisson frais, salade, légumes, soupes et viandes. Les spécialités de l’île sont les papas (pommes de terre), le gofio (un plat à base de céréales grillées) et le fromage. Les desserts sont tout aussi succulents.

Les buffets canariens offerts par les hôtels du sud de Tenerife se limitent aux traditionnelles patates accompagnées de sauce mais sachez que l’île a bien plus de trésors culinaires à offrir !

Les eaux de la côte de Costa Adeje héberge une grande variété d’espèces animales. Un véritable plaisir pour les amateurs de pêche et de poisson frais. Le « guiso », une espèce de ragoût, est le plat le plus connu de l’archipel.

Pour accompagner un bon repas Canarien, rien de mieux que les vins de l’île, aux caractéristiques inimitables grâce à la particularité du sol volcanique où poussent les vignes et à l’excellent climat de l’île.

Sur la Costa Adeje, la recette la plus connu sont les « papas arrugadas » (pommes de terre ridées, bouillies à l’eau salée), accompagnée de sauce – Mojo ver ou rouge à base d’huile, ail, piment rouge et piment rouge moulu.

L’autre recette phare des îles Canaries est le “gofio Canario”, une espèce de pain de farine.
Sur la Costa Adeje, vous trouverez également une grande variété de fruits tropicaux : la fameuse banane canarienne, des ananas ou des papayes…
Vous ne pourrez pas partir de l’île sans avoir auparavant goûté les papas, la sauce mojo et les fromages de Tenerife !

En ce qui concerne les aliments, Tenerife est une terre riche en bons poissons frais, en vins locaux, desserts faits maisons et délicieux fruits et légumes.

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