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Los restaurantes guachinche son típicos de las islas canarias y sirven platos típicos canarios y especialidades de la región. La idea principal de los guachinches era que un viticultor podrá vender su cosecha de vino en su local acompañado con algún plato de comida casera elaborada por su familia.

El ambiente en un guachinche es algo realmente especial. Normalmente este tipo de restaurantes se han establecido en los garajes, pero pueden aparecer prácticamente en cualquier lugar como en unas casas antiguas canarias, en el medio de plantaciones de plátanos, en un patio, en los jardines.

Los guachinches son bastante únicos de Tenerife aunque en Gran Canaria encuentras algunos. Normalmente los guachinches están en la parte norte de la isla de Tenerife, en general al lado de una importante actividad vitivinícola. El mejor lugar para encontrarlos es entre Tacoronte y Los Realejos, como: Tacoronte, El Sauzal, Tegueste, La Victoria de Acentejo, Santa Úrsula, La Orotava, La Matanza de Acentejo, Los Realejos. Hay también algunos en los entorno de Guimar, Arico, Candelaria y Arafo, pero cuanto más vas al sur de la isla, menos encuentras. En Tenerife, se han contabilizado entre 500 y 1000, aunque nunca coinciden todos abiertos a la vez.

Los restaurantes guachinches están regulados y tienen ciertas leyes que deben cumplir. Por ejemplo, solo podrán durante tres o cuatro meses al año, y ofrecer un máximo de tres o cuatro platos de comida, además se restringe la bebida a vino y agua. El vino que se vende debe ser de una cosecha propia.

Si durante tu estancia en Costa Adeje, quieras disfrutar de unos platos más típicos en un ambiente hogareño, le recomendó una comida en un guachinche, tendrás una experiencia única en la isla. Los platos más comunes de un restaurante guachinche son por ejemplo: las garbanzas, pollos asados, los mojos con papas arrugadas, el escaldón de gofio, el conejo frito y muchas cosas más.

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